历史悠久,物华天宝,人杰地灵。西依伏牛,东瞰,润其南,汝水藩其北,菽麦盈野,地涌,为中州灵秀之地。追溯的酿酒起源,有历史根据的是仪狄造酒。仪狄,是我国的造酒鼻祖。在史籍中,有多处仪狄造酒的记载。《战国策.魏策》载:昔者,帝女令仪狄作酒而美进之禹,禹饮而甘之;《酒经》载:仪狄作酒醪。因此,是夏禹时期的仪狄酿造了酒,距今有4100多年的历史。《吕氏春秋》载:仪狄始作酒醪,变五味,于汝海之南,应邑之野。古时汝河流经的一段称之为汝海,汝海之南就是汝河之南,在汝河的。商周时为应国属地,古应国遗址现在南十公里处,为全国重点文物保护单位。在古应国遗址上先后发掘墓葬100余个,出土文物万余件,其中酒具酒器就有三千多件。从质地上分有:铜、石、陶、玉、骨、玛瑙、绿松石等;从用途上分有:杯、盅、壶等。其中珍贵的是一组是:“提梁卣”、“蟠龙纹香”、“耳杯”、“铜方壶”、“应伯壶”和“铜爵”等。从爵内的大篆铭文上可以看出酒业历史之悠久、规模之宏大。综上所述,“汝河之南,应邑之野”就是现在的地区。
隋唐时,酒业得到了长足发展。历史上就有“唐兴宋盛”的说法。大唐王朝还把酒定为贡酒,当时的东都送到。
据(志)记载:北宋时,有十酒务,仅就有商酒务、封家庄、父城、曹村、守稠桑、宋村等七酒务。酒务是宋朝官方专门经营酒的地方,年收税万贯以上。当时“万家立灶,千村飘香”、“囱如林,酒旗似蓑”。酒业繁盛惊动朝廷,宋神宗钦派学家程颢监酒。治所双酒务,并广传酒法受益于天下,双酒务在北二十五里的地方,现更名为商酒务镇。
金时,酒业兴盛不衰,资产万贯以上的作坊100余家,贩粮售酒者如流,监酒官有镇国上将军、忠校尉、忠显昭信尉等16人,官高三品。据《志》记载:金朝正大之年,收酒税四万五千贯,居全国各县之首。
历史名人的推崇,是酒久盛不衰的主要原因。