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麻爪爪加盟费
¥10万-12万
特点:
新鲜又美味
条件:
认同品牌及企业文化
要求:
有自己的独立门面
优势:
客户回头率高
主营产品:鸡爪
项目收藏:360人
项目关注:212人
加盟热线:400885****
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麻爪爪麻加盟常见问题。麻爪爪的做法和配方哪些?
时间:2022-07-21 11:55:25 | 来源:加盟费网
问:
加盟是需要交保证金吗?这笔费用的作用是什么呢?
答:品牌保证金5000,作为门运作的基础保证,没有任何违反公司行为,不做的时候会退还。
问:
需要哪些人员参加培训?需要培训多少天?
答:盟主以及门店员工需要到直营店培训4天(不收费)。
问:
中途如果想要转让或者终止加盟权应该怎样做?
答:转让以及终止的话,加盟权会终止,加盟费不退还。
麻爪爪的做法和配方
:
材料:A级凤爪(个大,肉质丰厚),茂汶花椒,灯笼椒,泡椒,干辣椒,压榨菜籽油,盐,味精,鸡精,保宁醋,酒,甘草等香料
做法:
1、鸡爪洗净并且消毒,开水里氽去腥气。换水,上火烧开,中小火闷煮15分钟,鸡皮尚脆嫩时起锅,静待凉透。
2、另外起锅倒入菜油,以干红灯笼椒与茂汶花椒小火炒制,干红灯笼椒辣度轻柔,但辣香浓郁,而茂汶花椒颗粒肥大,麻香饱满浓郁,随着温度与时间的不同,在小火慢焙中,辣椒与花椒的滋味释放的层次也各具差异,并不是单纯的一个麻辣可以说得清楚。
Ps:首先从颜色上看色,辣椒颜色一定要炒成亮棕色,从味道上来讲是麻香比较浓烈,夹杂着胡辣壳的香味,是麻在前,辣在后,从外形上来看,花椒和辣椒已经脱水,完全定型味从声音上来听,等你翻动这个锅的时候之后,能听到清脆的响声。
3、调料炒制完毕后,倒入适当的凉开水降温冷却,再将凉透的鸡爪和作料投入锅中,推转和匀,便静待12小时的时光。
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