柏龙啤酒精选原料
1.酿造柏龙啤酒的水取之于深达240米的井下,是经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水,水质,是酿酒的理想水源。
2.柏龙啤酒选用的是巴伐利亚很好的夏季产的大麦,要求发芽率高,淀粉好,蛋白质多。
3.柏龙啤酒有自己的专用酵母。酵母的纯度对于发酵的质量和啤酒的香味来说至关重要。因此,柏龙啤酒在自己专门的酵母工厂里培育自己的酵母。
柏龙啤酒工艺
柏龙啤酒工艺[1]1516年巴伐利亚颁布了世界上优先部啤酒酿酒法,规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。这部法典在德国一直沿用至今。柏龙啤酒的酿酒师每天都必须检查酒的质量、口感和品质。因此,我们的酿酒师才敢以他们的名字担保所有柏龙啤酒的质量,这些啤酒是用传统的工艺和数百年历史的自有工艺酿制而成的。我们从原料开始就严格把关。柏龙啤酒选用的是巴伐利亚很好的夏季产的大麦,要求发芽率高,淀粉好,蛋白质多。“我每天都仔细地挑选、检查用来酿酒的所有原料。所有柏龙品牌的啤酒都是用一种缓慢而自然的方法酿成。用这样的方法酿造已经有360多年了。”(Peter Hellich博士,柏龙啤酒酿造师)
