【蓝带猪排】是一道法国菜,蓝带指的是法式蓝带厨艺学院。法国菜是很高等的菜,已为众所公认。它的口感之细腻、酱料之美味、餐具摆设之华美,简直可称之为一种艺术。法国的烹饪技术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口,而且菜肴的种类很多,烹调方法也有独到之处。
俺做的这道【蓝带猪排】不敢和人家法国纯正的相比较,因为毕竟原材料有限哈,也没人家那么高的厨艺,但是咱尽量做到形似、神似、口感上也尽量向人家的靠拢。
俺家西餐平时做的不太多,主要是家里那俩大胃王都说那洋玩意根本吃不饱,俺家小子说,一个大盘子2/3的地方都空着,就不能把整个盘子都装满吗?每次听见俺家小子说这话我就无语中,人家西餐讲究的就是那种摆盘方式,要得就是个情调,你以为是咱东北家常菜那么实惠吗~~,其实这小子明知道,就是故意说来逗我。但是偶尔还是会来点小浪漫,弄上一两样,摆上刀叉,倒点红酒,品尝下西式美味给味蕾带来的不同感受,就如这道【蓝带猪排】,外皮酥香,内部奶酪香气浓郁,夹带着火腿和香草特有的味道,无法言语的美味顷刻间溢满唇齿,然后浅尝一口红酒,有多美味试过以后就会知道哈。