美味难挡的烤猪蹄,酱料、工艺、口味,三重难关轻易攻克,给食客们带来了佳的味蕾体验,南阿黑胶烧烤猪蹄,皮骨相连,肉香骨酥,创立吃法给食客带来更多新鲜感,吃过这村没这店,火遍整个小吃市场,而且加盟少,难度小,是不可错过的致富商机。千厨饮食文化传播(北京)有限公司2009年创立。由《舌尖上的中国》总顾问董克平、国宝名厨郑秀生任技术。主营小吃、快餐、烤鱼、烧烤、火锅、水吧、西餐、食材工厂。南阿黑胶烧烤猪蹄加盟_1
民国夫人宋美龄106岁容颜不老,而宋美龄的秘密,竟与民国将领李宗仁的私家主厨南阿的活黑胶猪蹄不无关系。据传国共北伐时期,李宗仁夫妇为了讨好蒋介石,频繁邀请蒋介石夫妇到家中小聚。特意让南阿厨师做了擅长的"黑皮"猪蹄养生菜。这种"黑皮"是广西一种少见的活体树叶当作黑色素基料和精选的白猪蹄"融合",烹饪手法通常分为四步:浸→卤→烤→调味。讲究的是泉水绿叶渗浸,灰口老卤铁锅,武中文闭四火,壁炉木碳封烤,皮紧胶实脂少,皮筋美味分层。此黑胶猪蹄深得夫人宋美龄的喜爱,李宗仁后来便顺水推舟将阿南厨师推荐给了宋美龄,不久,阿南厨师便掌管了宋美龄的后厨,不吃海鲜的宋美龄偏食黑胶猪蹄,其富含的植物黑色素+胶原蛋白+钙质,为不老女神美肤养颜、补肾壮骨……
后来,告老还乡的南阿厨师亲得蒋介石"南阿黑胶"题匾,经营一家不大不小的黑胶蹄坊,在民间得以"北有,南有黑胶"的口碑红极一时,众所周知的是“南阿黑胶”也在连年战乱中销声匿迹而陷入失传境地。2016年千厨饮食文化传播(北京)有限公司技术团队赴广西巴马挖掘黑胶的制作方法,有幸得南阿厨师当年的徒弟真传,并积极向申报非物质文化遗产,同时向知识产权局申报专利技术,向工商局申报商标,以“南阿黑胶”品牌进行商业推广!