“东方既白”整个店堂布置与肯德基基本相同,走进店门也是一字排开的售卖柜台,上方是一目了然的餐牌,柜台后是产品保温柜。服务标准也延续了肯德基的西式快餐自助服务模式,顾客在柜台点餐付款后马上就可以拿到食物,整个过程在90秒内完成,由此改变了一般中餐馆先点餐、后送餐的桌边服务模式。百胜方面强调,另一个与肯德基相同的特点是,“东方既白”全部餐点现做现卖。中国百胜集团总裁苏敬轼表示,中餐在全球都受到欢迎,市场潜力非常大,但至今没有一个中式快餐连锁的全球品牌,“东方既白”品牌从上海起步后将拓展到全国乃至全球市场。
从2005年4月上海亮相至今,“东方既白”一直坚持在各方面创新。首先,东方既白创新地将肯德基的西式快餐营运标准运用在中式快餐中,食材选择严谨,坚持使用真材实料、再加上立等可取的快捷服务和舒适卫生的用餐环境,消费者在“东方既白”能真正感受到“高标准中华美食”。